山亭鎮(zhèn)位于秀嶼區(qū)南部， 隸屬福建莆田市秀嶼區(qū)，名義上隸屬非正式行政區(qū)劃的莆田市湄洲灣北岸經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，并為開發(fā)區(qū)管委會(huì)駐地， 位于莆田市忠門半島的東南部，東臨平海灣，北接忠門鎮(zhèn)，西鄰東埔鎮(zhèn)，南瀕湄洲灣。全鄉(xiāng)總面積42平方公里，轄15個(gè)行政村、56個(gè)自然村，總戶數(shù)11120戶，總?cè)丝?6356人，其中非農(nóng)人口2210人，外出經(jīng)商的有2萬多人。全鄉(xiāng)耕地面積12418畝，人均耕地0.22畝，西埔和港里2個(gè)圍墾區(qū)面積2.28萬畝，媽祖城圍海造地有0.78萬畝，省道201路堤造地1.16萬畝，林地面積6438畝，海岸線長(zhǎng)31公里，淺海灘涂面積15450畝。